Daniela · lectura por entregas

La caja vacía

Capítulo 4

Paso la página y encuentro la letra de una tarde de sábado. Llovía. Me acuerdo porque fue el día en que Daniela creyó haberse rendido por primera vez.

Llevaba semanas aguantando mejor de lo que nadie esperaba, sobre todo teniendo en cuenta las restricciones que su madre había añadido por su cuenta a la dieta del médico. Si este le había pautado pasta dos días a la semana, ella se la servía uno solo, y aun entonces pesaba cuidadosamente treinta gramos en crudo y los acompañaba con un huevo cocido. Estaba convencida de que así la ayudaba a adelgazar más deprisa.

Por las mañanas Daniela lo llevaba bien; el problema empezaba al caer la tarde, cuando no podía pensar en otra cosa que en chocolate, patatas fritas, pistachos, gominolas y hasta aceitunas, que nunca le habían gustado. Se encerraba en su cuarto y mascaba chicle hasta dejarlo sin sabor, contando los minutos que faltaban para la cena como quien cuenta los que faltan para que le quiten una venda.

Aquel sábado gris no aguantó.

Esperó a quedarse sola, bajó corriendo a la cocina, sacó del fondo del armario la caja de polvorones que su madre guardaba desde Navidad y se los comió debajo de la mesa del comedor. Deprisa, agachada, como una ladrona en su propia casa.

Después escondió la caja vacía bajo su cama. Allí la encontró su madre dos días más tarde, mientras limpiaba.

Lo que pasó entonces me marcó, porque fue lo contrario de lo que yo esperaba.

Su madre, enfadada, se lo contó al médico. Había acudido convencida de que aquel episodio merecía una buena reprimenda, y Daniela tampoco esperaba otra cosa. Pero el médico no la regañó.

Le preguntó si había pasado hambre, si llevaba tiempo pensando constantemente en comida y si aquello le ocurría todos los días.

Y cuando su madre intentó contestar por ella, le pidió con delicadeza que dejara hablar a su hija.

Daniela le contó que durante el día conseguía aguantar bastante bien. Pero que, alrededor de las cinco de la tarde, empezaba algo que no sabía explicar.

—Es como si tuviera comida haciendo ruido dentro de la cabeza —dijo—. Pienso en ella todo el tiempo. Y no se me pasa hasta que me duermo.

—¿Y consigues dormir?

—A veces no. Hay días que me voy a la cama sin cenar y sigo pensando en comida.

El médico se quedó serio. Le preguntó qué había comido el día anterior, y después quiso saber si estaba siguiendo las cantidades que él había indicado.

Fue entonces cuando aparecieron los treinta gramos de pasta, el huevo cocido y todas aquellas pequeñas restricciones que su madre había ido introduciendo con la mejor intención del mundo.

El médico les explicó que comer unos polvorones no significaba haber echado a perder el tratamiento. Lo que le preocupaba era que Daniela estuviera pasando tanta hambre y que hubiera necesitado esconderse para comerlos.

A su madre le pidió que respetara las cantidades indicadas y que no convirtiera cada comida en un examen. Daniela necesitaba una alimentación suficiente, variada y organizada, no una competición para ver cuánto podía dejar de comer. Y mucho menos quedarse sin cenar como castigo.

Después se volvió hacia Daniela y le propuso algo que a mí me pareció raro entonces y sabio ahora.

Que escribiera un diario.

No para contar calorías ni apuntar alimentos prohibidos, sino para intentar entender qué le ocurría.

Si tenía hambre, que lo escribiera. Si estaba triste, aburrida, cansada o enfadada, también. Si alguna vez comía sin saber muy bien por qué, podía intentar averiguarlo escribiendo. Y si no encontraba ninguna explicación, tampoco pasaba nada.

Aquel cuaderno sería suyo. No tenía que enseñárselo a su madre ni justificar cada bocado.

Daniela salió de aquella consulta aliviada, aunque no tranquila.

Porque el médico la entendía, sí. Pero su madre no. Y una niña puede con casi todo menos con que en su propia casa la miren como a una culpable.

Cuando me contó lo ocurrido, me acordé de la onza de chocolate que le había arrebatado en el recreo y que terminé tirando a la papelera. Había querido protegerla y acabé haciéndole daño. Ahora se había comido una caja entera de polvorones debajo de una mesa y yo no entendía nada.

Daniela seguía hablando de la ropa que se compraría cuando adelgazara, del corte de pelo que se haría y de lo guapa que iba a estar. Pero ya no lo contaba con la alegría de las primeras semanas. Sonreía mientras hablaba, aunque había algo triste detrás de aquella sonrisa.

Yo empezaba a sospechar que, con tantas prohibiciones, no solo estaban quitándole alimentos que le gustaban. Quizá también le estaban quitando cosas que necesitaba.

Y entonces me acordé de una palabra que oía por todas partes y de la que no sabía absolutamente nada: proteínas.

Dietas de proteínas, batidos de proteínas, sobres de proteínas para deportistas. Todo el mundo parecía saber para qué servían, menos yo.

¿Y si precisamente aquello que tanto anunciaban era lo que Daniela necesitaba?

Aquella noche volví a los libros de mi padre.

Y salí fascinado.

Del cuaderno de Jesús

Las proteínas

Yo esperaba encontrarme un nutriente más y me encontré con unas moléculas enormes y listísimas que me hicieron volar la cabeza.

Resulta que las proteínas están por todas partes. En mis músculos, en mi piel, en mi pelo. Hasta los huesos, que yo creía hechos solamente de mineral, llevan por dentro una especie de andamiaje de colágeno. ¡También proteína!

Y luego están las que no se ven: la insulina, que ayuda a controlar el azúcar de la sangre; la miosina, que hace que los músculos se contraigan; los anticuerpos, que me defienden de los microbios.

Sin proteínas no podría saltar, ni bailar, ni jugar al fútbol. Ni siquiera podría defenderme de un resfriado.

Pero aquí viene lo increíble.

Todas se construyen con solo veinte piezas fundamentales.

¡Veinte!

Se llaman aminoácidos y son como las piezas de un LEGO. Con solo veinte tipos de piezas puedes levantar el armazón de los huesos, engarzar músculos, hacer crecer el pelo y fabricar defensas contra los microbios. Las mismas piezas sirven para trabajos completamente distintos, según cómo las combines.

Con veinte piezas distintas, el cuerpo fabrica decenas de miles de proteínas.

¡Decenas de miles!

Del cuaderno de Jesús

¿Quién tiene los planos?

Me quedé pensando una cosa. Si las proteínas se fabrican colocando los aminoácidos en un orden determinado, alguien tendrá que saber cuál es ese orden.

Porque digo yo que no será lo mismo poner una pieza aquí que ponerla tres sitios más allá.

Buscando al jefe de las obras llegué al genoma.

Había oído hablar de él mil veces sin saber qué era. Pues resulta que es como una colección de planos. Las instrucciones están escritas en el ADN y, en casi todas nuestras células, se guardan dentro del núcleo.

Los genes contienen la información que permite fabricar nuestras proteínas.

Empecé a imaginarme mi cuerpo como una ciudad enorme. Los genes guardaban los planos y las proteínas construían edificios, transportaban mercancías, vigilaban las calles y arreglaban las averías.

Los anticuerpos eran los policías, porque reconocían a los invasores. Algunas proteínas eran transportistas. Otras, llamadas enzimas, se encargaban de que las reacciones químicas ocurrieran a tiempo.

Y hasta los espermatozoides se mueven gracias a unas proteínas que funcionan como motores diminutos, capaces de hacer que su cola se doble y bata como un remo.

¡Menuda ciudad llevo dentro!

Pero todavía faltaba algo.

De los veinte aminoácidos, hay nueve que mi cuerpo no puede fabricar por sí mismo. Esos tengo que conseguirlos comiendo. Por eso se llaman esenciales.

Si no llegan, faltan piezas para construir lo que necesito.

Yo creía que comer un filete servía para fabricar músculos directamente, como si uno se tragara una pared para levantar otra.

Pues no. Primero hay que desmontar las proteínas de la comida en sus aminoácidos. Después el cuerpo utiliza esas piezas para construir las suyas.

Mi madre llevaba años persiguiéndome con la carne para que me pusiera fuerte. Y resulta que, sin saberlo, estaba intentando traer materiales para una obra.

Cerré el cuaderno con una alegría rara y unas ganas tremendas de comerme un filete, no fuera a quedarme sin ciudad.

Si mi madre hubiera sabido todo esto cuando yo era pequeño, en vez del cuento de Caperucita me habría leído un tratado de bioquímica.

Pero al día siguiente, mientras leía una sección sobre desnutrición, la alegría se me torció.

Hasta entonces había estudiado cómo conseguía el cuerpo las piezas para construir sus proteínas. Lo que no me había preguntado era qué sucedía cuando aquellas piezas dejaban de llegar.

Seguí leyendo.

Y lo que encontré me quitó el sueño.

Del cuaderno de Jesús

Cuando faltan materiales

El azúcar tiene su despensa, pequeña, para cuando hace falta energía. La grasa tiene otra muchísimo mayor.

Pero las proteínas no tienen un almacén parecido.

No existe un cuarto lleno de músculos de repuesto ni un armario donde guardar proteínas por si un día dejamos de comer. Las que tenemos están formando parte del cuerpo o trabajando en alguna cosa.

Entonces me hice una pregunta: si faltan aminoácidos para hacer una proteína que necesitamos, ¿de dónde los sacamos?

La respuesta no me gustó nada.

Cuando falta comida, el cuerpo utiliza sus reservas de energía. Pero si necesita aminoácidos y no consigue suficientes, también puede empezar a desmontar parte de sus propias proteínas para recuperarlos.

Y una de las cosas que puede desmontar es el músculo.

¡Como si una ciudad se quedara sin ladrillos y decidiera derribar una casa para arreglar otra!

Me imaginé a unos obreros llegando con sus herramientas a mi pierna.

—Necesitamos materiales para reparar el hospital —decía el jefe.

—¿Y de dónde los sacamos?

—De aquí mismo. Derribad un trozo de esta pared.

Menuda solución.

Y todavía encontré otra cosa que me inquietó. Si la alimentación es muy insuficiente durante mucho tiempo, hasta el pelo puede resentirse.

Claro. Si mi ciudad está pasando apuros, tendrá que mantener abiertos los hospitales y las centrales eléctricas. La peluquería puede esperar.

Pero entonces pensé en Daniela.

Ella quería adelgazar. Quería perder grasa. ¿Y si, con tantas restricciones, también estaba perdiendo músculos y otras cosas que necesitaba para crecer?

Se podía perder peso, sí.

Pero también se podía perder cuerpo.

Me quedé mirando aquella última frase durante mucho rato.

Se podía perder cuerpo.

Había empezado estudiando cómo quitarle a Daniela el azúcar que yo creía que le sobraba. Ahora descubría que, si le quitábamos demasiada comida, podíamos estar perjudicando otras cosas que necesitaba.

El médico había preparado para Daniela un plan que pretendía ayudarla. Pero en su casa, con la mejor intención del mundo, habían ido apretándole el cinturón más de la cuenta.

Su madre quitaba un poco de aquí. Su abuela recortaba un poco de allá. Y algunos días le sugerían que se fuera a la cama sin cenar, como si el hambre fuera el precio que debía pagar por haberse portado mal.

Cada recorte parecía poca cosa. Juntos estaban convirtiendo su alimentación en una carrera por ver cuánto podían quitarle.

Y todos aplaudían cada gramo que bajaba la báscula.

Nadie parecía preguntarse cuánto hambre había pasado para conseguirlo.

Aquella tarde la miré de otra manera. Le busqué en la cara, en los brazos, en el pelo, señales de que su cuerpo pudiera estar pagando las consecuencias.

No supe encontrarlas.

Con doce años uno no sabe mirar esas cosas. Yo creía que, si algo iba mal por dentro, tenía que notarse por fuera.

Ahora sé que no siempre es así.

No le conté a Daniela aquella segunda página.

No supe cómo.

Le conté solamente la bonita, la de los LEGO y las veinte piezas mágicas.

Se rio. Quiso saber de qué pieza estaba hecho el pelo y de cuál las pestañas.

—No es una pieza distinta para cada cosa —le expliqué—. Lo que importa es cómo se juntan.

—¿Entonces las pestañas tienen muchas piezas?

—Muchísimas.

Daniela se acercó para mirarme las pestañas, como si pudiera distinguir en ellas los aminoácidos. Yo hice lo mismo con las suyas. Nos echamos a reír.

Por un momento volvió a parecerme la Daniela de antes, la que no tenía que pensar en lo que comía cada vez que se llevaba algo a la boca.

Yo me reí con ella.

Y me guardé el miedo para mí.

Fue la primera vez que entendí una cosa que después me perseguiría durante toda la carrera: que a veces quien sabe callar a tiempo protege, y a veces, callando, deja sola a la persona justo donde más lo necesita.