Manuscrito terminado · En búsqueda de editorial
La sinfonía oculta del tejido adiposo
Durante décadas, la grasa se consideró un simple depósito inerte de calorías. La ciencia reciente ha revelado que el tejido adiposo es un órgano endocrino, inmunológico, regenerativo y metabólico de extraordinaria complejidad, capaz de regular el hambre, generar calor, participar en la defensa del organismo, reparar heridas y nutrir a la siguiente generación.
Estructurado como una sinfonía en dos partes, el libro recorre primero su cara luminosa —los distintos adipocitos, la grasa parda, el omento y el diálogo hormonal de leptina y adiponectina— y después muestra qué ocurre cuando el equilibrio se rompe y la obesidad transforma un tejido protector en promotor de inflamación crónica y, finalmente, en cómplice del cáncer.
Dirigida al público general interesado en ciencia y salud, la obra combina precisión científica, metáfora musical y bibliografía actualizada.